【第1篇】炊事員崗位職責(zé)怎么寫1700字
1.準時上下班，不遲到，不早退，有病有事按規(guī)定辦理請假手續(xù)。工作時間不隨便離開食堂。
2.要樹立全心全意為師生服務(wù)的思想。刻苦鉆研業(yè)務(wù)，不斷提高飯菜質(zhì)量，做好本職工作。
3.認真執(zhí)行管理制度，大公無私，不多吃多占，不開后門。
4.嚴格執(zhí)行食堂衛(wèi)生制度，在各人分工職責(zé)范圍內(nèi)嚴格把住衛(wèi)生關(guān)，搞好食堂衛(wèi)生，搞好個人衛(wèi)生。
5.對就餐師生一視同仁，耐心、和氣、熱情、周到，盡可能地給予方便。并虛心聽取用膳師生的意見和要求，不斷改進工作。
6.同志間互相關(guān)心，互相愛護，互相幫助，勇挑重擔(dān)，分工不明確的事要主動做。同心協(xié)力，做好食堂工作。
7.按操作程序使用爐灶，嚴禁違章操作，及時維護和保養(yǎng)有關(guān)設(shè)備，做到安全正確，節(jié)約燃料。
8.完成主管領(lǐng)導(dǎo)和學(xué)校布置的其他工作。
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炊事員崗位職責(zé)
一、熱愛本職工作，服從領(lǐng)導(dǎo)，聽從安排，遵守勞動紀律和各項規(guī)章制度。
二、認真鉆研業(yè)務(wù)，熟練掌握專業(yè)操作規(guī)程，嚴格按照規(guī)范要求制作食品，努力提高伙食質(zhì)量。
三、文明服務(wù)，禮貌待人，做到主動熱情、耐心;做到態(tài)度和藹，語言文明。遇有矛盾妥善解決，做到“打不還手，罵不還口”。
四、嚴格遵守《食品衛(wèi)生法》和“五四”衛(wèi)生制，努力搞好食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生和個人衛(wèi)生。
五、勤儉節(jié)約、愛護公物，做好安全生產(chǎn)工作。
六、積極參加業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，提高文化、業(yè)務(wù)素質(zhì)。
(一)烹飪崗位
1、嚴格執(zhí)行烹制要求、規(guī)則。
2、認真鉆研業(yè)務(wù)技術(shù)，不斷提高色、香、味、型的烹制水平，推出美味可口的特色菜肴。
3、根據(jù)不同食品的性質(zhì)、特點，注意烹制火候和時間，以保證菜肴質(zhì)量。
4、要做到燒熟、煮透，以防食物中毒。
5、菜肴下鍋前，應(yīng)注意清除因洗切把關(guān)不嚴所余留雜質(zhì)。
6、加強鍋臺及周邊衛(wèi)生工作，及時清洗、清掃，以保持鍋臺及周邊干凈整潔。
(二)洗切配崗位
1、清洗前，認真清理烹飪原料中的雜質(zhì)和殘枝爛葉。
2、洗凈后裝入干凈盛具，嚴禁著地放置。
3、講究洗切(配)衛(wèi)生，對初加工前的任何烹飪原料，必須做到先洗后切。
4、按菜肴制作要求，注重切、配規(guī)格，不偷工減料。
5、洗切(配)中，加強場地衛(wèi)生工作，不隨地拋物，及時清洗設(shè)備和清掃環(huán)境。
6、配制菜肴，做到營養(yǎng)、色、型、主配料的搭配合理性，以保證菜肴質(zhì)量。
(三)窗口服務(wù)崗位
l、牢固樹立全心全意為師生員工服務(wù)的思想，確立“窗口”意識，做到微笑服務(wù)。
2、摸索工作規(guī)律，加快工作節(jié)奏，提前做好開飯準備工作，講究窗口服務(wù)的儀表儀容(即工作服穿戴整齊、干凈衛(wèi)生，服務(wù)牌要配戴規(guī)范)。
3、嚴格執(zhí)行文明服務(wù)制度，做到微笑、熱情、耐心、仔細、不厭其煩。
4、集中精力，認真負責(zé)，若有不慎出現(xiàn)差錯，應(yīng)立即改正并主動道歉。
5、保持窗口衛(wèi)生，對散落在窗口的飯(菜)應(yīng)隨時清掃，掉入盛具外的食物，嚴禁再出售。
6、及時做好開餐結(jié)束工作，搞好窗口衛(wèi)生，清洗炊餐具，處理剩余食物等。
(四)餐廳清潔工及餐具清洗工崗位
1、樹立衛(wèi)生意識，確保分管區(qū)域整潔、衛(wèi)生，創(chuàng)造良好文明衛(wèi)生就餐環(huán)境。
2、負責(zé)清掃餐廳的桌、凳、地面、洗碗池、門窗及周圍環(huán)境。
3、餐廳清潔工在開飯期間要及時清掃餐桌上的雜物，以方便后面的就餐者。就餐結(jié)束后，要對餐廳進行全面清掃。做到工完場清。
4、愛護公物，丟失或損壞要查清責(zé)任。
5、增強節(jié)約意識，做好清潔衛(wèi)生工具的自制、自修和保管工作。
6、清洗碗碟要認真、仔細、徹底，輕拿輕放，避免損壞。
7、清洗干凈碗碟按指定地點存放，嚴格實行餐具消毒制度。
8、洗涮完后.應(yīng)及時將地面及周圍清掃干凈，保持工作場所干凈衛(wèi)生。
9、下班前要有專人負責(zé)把水、電、汽的開關(guān)關(guān)好，以確保安全。
10、對洗碗場地的殘渣剩飯要妥善處理，及時清運。
(五)主食制作崗位
1、嚴格執(zhí)行主食制作的要求，按主食食譜生產(chǎn)，以銷定產(chǎn)，按頓制作。
2、認真鉆研業(yè)務(wù)技術(shù)，不斷提高主食制作的質(zhì)量，不斷調(diào)劑、開發(fā)主食品種。
3、精益求精，過細制作，確保米飯中無雜物做到軟硬適中，稀飯稠度均勻，面食堿度適中，不酸不黃，分量足夠，質(zhì)白、皮薄、松軟可口。
4、嚴格按照操作規(guī)程使用和面機、饅頭機、壓面機等機械設(shè)備。做到安全生產(chǎn)，做好機械的日常維護和保養(yǎng)工作。
5、認真做好包子和烤制品及油炸品的制作，做到量足、味美、現(xiàn)做現(xiàn)賣。
6、面點食品需要晾置的應(yīng)在成品間適時晾置，并妥善做好防塵、防蚊蠅叮咬工作。
7、搞好衛(wèi)生，注意節(jié)約，工作結(jié)束對面案、機械用具及周圍衛(wèi)生及時打掃干凈，做好節(jié)約用水和用電工作。
書寫經(jīng)驗15人覺得有用
炊事員這個崗位，說白了就是負責(zé)大家的一日三餐，這可不是簡單的事。做炊事員，得從最基本的做起，比如買菜的時候要精挑細選，既要保證新鮮，又不能浪費錢。有時候去市場，看見菜攤上的西紅柿顏色不對勁，就該多問幾句，問問是不是噴了什么藥水，要是心里沒底，寧可換一家買。
做飯的時候，衛(wèi)生這塊必須到位。切菜板得分開，生熟不能混一塊兒。記得有一次，廚房新來的小伙子不懂規(guī)矩，把切過雞塊的刀直接拿來切黃瓜，結(jié)果被老炊事員好一頓批評。其實，這事也不是多大的事，但規(guī)矩就是規(guī)矩，改掉壞習(xí)慣才是正經(jīng)事。
餐具消毒也是個大事。要是碗筷沒洗干凈，吃進去的東西出了問題，那可就麻煩了。以前有個炊事班，因為消毒不徹底，鬧了好幾次肚子，后來領(lǐng)導(dǎo)專門派人檢查，才發(fā)現(xiàn)是細節(jié)沒做好。所以，每天收完碗筷，得把它們泡在消毒水里，時間不能太短，也不能太長，掌握好分寸才行。
炊事員還得會點應(yīng)急的本事。比如突然來了客人，或者臨時加餐，這時候就得快速反應(yīng)，不能慌。前幾天食堂就遇到這么一回，原本計劃好的菜單臨時改成大鍋飯，結(jié)果炊事員手忙腳亂，差點搞砸。事后想想，平時得多練練，多備幾個方案，這樣才不會出岔子。
最后一點，炊事員還要懂點營養(yǎng)搭配。畢竟吃飯不只是填飽肚子，還得講究健康。要是天天大魚大肉，時間長了肯定不行。有時候看到同事端著油膩膩的盒飯，心里就有點不是滋味。其實可以多弄點清淡的菜，葷素搭配，既好吃又有營養(yǎng)，大家吃得開心，身體也棒棒的。
【第2篇】炊事員崗位崗位職責(zé)范例怎么寫300字
一、在班長的領(lǐng)導(dǎo)下，積極工作，對本職工作認真負責(zé)，加工烹調(diào)食品菜肴精心操作，保證口味和質(zhì)量。
二、食品要燒熟煮透，燒好的菜要及時送進熟食間，生熟嚴格分開，隔餐要回鍋燒透。
三、配菜時要注意規(guī)格、質(zhì)量，檔次按配比標準執(zhí)行。
四、開飯時，要及時掌握窗口供需情況，調(diào)劑各窗口余缺，及時補充，確保供應(yīng)，不得脫銷。
五、保持灶面和環(huán)境清潔衛(wèi)生，調(diào)料盆放在固定位置，做到清潔衛(wèi)生，操作工具用畢洗凈擦干，放在架上。
六、每天售余的成品、半成品，妥善處理，安全存放。
七、注意個人衛(wèi)生，積極落實衛(wèi)生崗位責(zé)任制，保證飲食衛(wèi)生，防止食物中毒。
八、注意搞好防火工作，安全使用燃氣，防止火災(zāi)。
書寫經(jīng)驗38人覺得有用
寫崗位職責(zé)的時候，得看具體的工作性質(zhì)。比如說炊事員這個崗位，職責(zé)里肯定得提到做飯這件事，這是核心任務(wù)。但不能光說做飯就完事了，還要細化到具體的環(huán)節(jié)，像食材準備啦、廚房衛(wèi)生保持啦、餐具清洗消毒之類的，這些都是日常工作的一部分。
在描述崗位職責(zé)時，最好能結(jié)合實際情況，比如有些單位可能要求炊事員會做特定的菜式，或者對菜品口味有特別的要求，這些都得寫進去。要是單位里還有些不成文的規(guī)定，比如按時開飯、控制成本之類的，也得提一提。畢竟崗位職責(zé)不只是給上級看的，也是提醒自己工作的依據(jù)。
寫的時候要注意措辭，別太死板，得讓人看了覺得好懂又實用。比如說“負責(zé)一日三餐制作”這樣的句子，雖然簡練，但顯得有點官方化。換成“每天做好早中晚三頓飯，讓大家吃得滿意”就會親切不少。不過有時候可能會忘記加上一些細節(jié)，像是“確保飯菜質(zhì)量的同時也要注意安全，防止發(fā)生意外”。
有時候?qū)懧氊?zé)容易漏掉一些重要的部分，像炊事員還得負責(zé)食堂環(huán)境的整潔，這包括地面清潔、桌椅擺放整齊等等。要是只寫了關(guān)于食物的部分，那就不夠全面了。還有，有時候為了趕時間，寫的時候可能會忽略標點符號的正確使用，比如“負責(zé)食堂環(huán)境衛(wèi)生和安全檢查”這樣一句話，如果少了逗號，讀起來就會感覺怪怪的。
書寫注意事項：
寫崗位職責(zé)的時候，得考慮到不同人的理解能力。要是用一些專業(yè)術(shù)語，比如“標準化操作流程”什么的，雖然聽著正式，但不是所有人都能立刻明白。所以還是盡量用通俗易懂的話來表達，比如“按照規(guī)定的步驟來做飯，保證每頓飯都符合標準”。要是不小心用了些復(fù)雜的詞，反而會讓閱讀者摸不著頭腦。
【第3篇】房地產(chǎn)炊事員崗位職責(zé)怎么寫300字
房地產(chǎn)公司炊事員崗位職責(zé)
(1)保持個人及廚房、餐廳的衛(wèi)生，做到衣著干凈、炊具清潔。
(2)不要把購進食品亂堆亂放，生、熟、肉、菜分別擺放。
(3)做到主副食搭配，多品種、粗糧細做、粗菜精做、有涼有熱，味道鮮美可口。
(4)非開餐時間，不許帶外人進入廚房。
(5)負責(zé)食堂炊具等低值易耗品的保管、使用，嚴防丟失及毀損。
(6)控制食堂費用，努力降低各種食品加工成本。
(7)保證食品的質(zhì)量安全，嚴防食物中毒。
(8)管理好易燃易爆用具，飯后嚴格檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時匯報。
(9)增強節(jié)能意識，節(jié)約用水、用電。
(10)食堂工作人員下班前，要關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備等。做好防火、防盜、防凍工作。
書寫經(jīng)驗63人覺得有用
房地產(chǎn)炊事員的崗位職責(zé)其實挺講究實際操作的，得結(jié)合日常工作情況去寫。像這個崗位，主要就是負責(zé)食堂的日常餐飲準備，這包括了食材的采購驗收、廚房衛(wèi)生打掃，還有飯菜的制作。說白了，炊事員不僅要會做菜，還得保證大家吃得安全衛(wèi)生。寫的時候，可以提到具體的工作內(nèi)容，比如每天要檢查食材的新鮮程度，確保沒有過期變質(zhì)的東西混進來，這樣既是對員工負責(zé)也是對自己工作的交代。
另外一點，炊事員還需要配合其他同事完成一些臨時任務(wù)，比如接待訪客時的特殊飲食需求。有時候，可能還會涉及到簡單的設(shè)備維護，像爐灶的清潔保養(yǎng)之類的。不過，有些細節(jié)容易被忽略，比如說有些炊事員可能會忘記記錄當天的進貨單據(jù)，雖然不是大事，但時間久了就容易出問題。所以在這里面最好能體現(xiàn)一下對細節(jié)的關(guān)注，畢竟餐飲這一塊兒對記錄要求挺高的。
再說到工作環(huán)境，房地產(chǎn)公司食堂一般人員流動性大，所以炊事員得有一定的應(yīng)變能力，面對不同的口味需求能夠靈活調(diào)整。要是能寫出這一點，會讓整個職責(zé)描述顯得更有針對性。當然，有時候?qū)懙臅r候可能會因為太專注某些環(huán)節(jié)，反而忽略了整體的平衡感，比如寫到設(shè)備維護這部分時，可能就把食材管理給帶偏了，這就需要稍微調(diào)整下順序，讓每個部分都清晰明了。
【第4篇】保潔員炊事員崗位職責(zé)怎么寫500字
1、食堂炊事員必須每年進行一次定期體檢，并養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，做好個人衛(wèi)
生及食堂衛(wèi)生;
2、采購的熟食品必須保證質(zhì)量，嚴禁采購腐爛變質(zhì)的食物;
3、對生食和熟食、食品和原料要分開存放，防止相互污染，并做好食品等儲藏工
作;
4、按時開飯，保證飯菜質(zhì)量，盡量滿足員工口味，部門因故加客飯應(yīng)及時告之綜
合部通知食堂加餐;
5、食堂采購票據(jù)要妥善保管，并定期結(jié)算和清理。
6、要正確使用炊事灶具并保證罐、管、灶始終處于良好狀態(tài)，嚴格遵守操作規(guī)程，
用后及時關(guān)閉煤氣閥門。對易燃、易爆等物品要嚴格按規(guī)定放置，防止事故的發(fā)
生;
7、嚴禁帶無關(guān)人員進入廚房，下班前要關(guān)好門窗，檢查關(guān)閉水、電、氣等設(shè)施開
關(guān);
8、要保證工作臺、櫥柜、刀、砧板的清潔，定期清理抽油煙機;
9、廚房應(yīng)配置有蓋垃圾桶，并于當日及時清理;
10、炊事員工作時應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽，必要時配戴口罩;
11、廚房要及時清理打掃，各類餐具清洗后要及時放入消毒柜消毒。任何廚具不
得外借;
12、員工就餐應(yīng)有序排隊，按量打飯不得無故浪費。服從食堂的管理和監(jiān)督，愛
護餐具等物品，不得將餐具帶出食堂。
13、保潔員每次就餐后須對餐廳進行清理打掃，使桌、椅整潔有序。
書寫經(jīng)驗66人覺得有用
保潔員和炊事員的崗位職責(zé)其實挺講究實際操作的，要是想寫得貼合實際，得從工作細節(jié)入手。保潔這一塊，主要就是負責(zé)保持環(huán)境衛(wèi)生，像是掃地、拖地、擦窗戶這些活兒，還有就是垃圾桶要定時清理，不能讓垃圾堆得太滿影響環(huán)境。炊事員就更復(fù)雜些，不僅要保證飯菜的質(zhì)量，還得注意食材的新鮮程度，每天早上就得去市場挑菜，回來后要清洗干凈，切好備用，炒菜的時候火候也得掌握好，不然菜要么太生要么太老。
不過有時候?qū)懧氊?zé)描述時，容易忽略一些關(guān)鍵點。比如保潔員的工作范圍除了日常打掃，還得留意公共設(shè)施有沒有損壞，發(fā)現(xiàn)問題要及時上報維修。炊事員除了做好飯，還要配合食堂管理，有時候還得幫忙接待客人，這就需要跟人打交道的經(jīng)驗了。要是寫的時候沒注意到這些，就可能漏掉重要部分。
寫的時候最好能結(jié)合具體場景，比如說保潔員在下雨天得特別注意防滑措施，炊事員在冬天要確保飯菜保溫。如果只是籠統(tǒng)地說“負責(zé)衛(wèi)生”或者“負責(zé)做飯”，就顯得太表面化了。但要注意的是，寫職責(zé)時千萬別把順序搞混，比如把炊事員的工作寫成先洗菜再炒菜，這倒是沒錯，可要是寫成先炒菜再洗菜，那就不對勁了。
再就是，保潔員的工作時間一般比較固定，但炊事員有時候得加班，尤其是節(jié)假日的時候，這個也得寫清楚。不然員工不知道有加班的情況，到時候工作安排就會亂套。不過有時候?qū)懧氊?zé)的人可能會忘記這一點，只顧著寫日常工作，而忽略了特殊情況下的要求。
還有個需要注意的地方，保潔員和炊事員的職責(zé)描述不能太模糊。像保潔員的職責(zé)不能簡單寫成“保持清潔”，應(yīng)該細化到具體的區(qū)域和任務(wù)。炊事員也不能只說“做菜”，得注明要做多少份，口味上有什么要求之類的。要是寫得太籠統(tǒng)，員工做起事來就會抓不到重點。
【第5篇】炊事員崗位職責(zé)格式怎么寫350字
炊事員崗位職責(zé)
1、保持個人及廚房、餐廳的衛(wèi)生，做到衣著干凈、炊具清潔。
2、不要把購進食品亂堆亂放，生、熟、肉、菜分別擺放。
3、做到主副食搭配，多品種、粗糧細做、粗菜精做、有涼有熱，味道鮮美可口。
4、開餐時間:早餐6:50-7:20
午餐11:30―12:30
晚餐17:00―17:30
周六、日:早餐8:00―8:30
5、非開餐時間，不許帶外人進入廚房。
6、做好每日三餐的收費登記工作及時報后勤部統(tǒng)計。
7、負責(zé)食堂炊具等低值易耗品的保管、使用，嚴防丟失及毀損。
8、控制食堂費用，努力降低各種食品加工成本。
9、保證食堂食品的質(zhì)量、數(shù)量，使職工能夠安全食用。
10、管理好易燃易爆用具，飯后嚴格檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時匯報。
11、節(jié)約用水、用電增強節(jié)能意識。
12、協(xié)助更夫維護公司宿舍紀律。
書寫經(jīng)驗19人覺得有用
炊事員崗位職責(zé)，得根據(jù)實際情況來定，不能一概而論。不過，要是想寫得靠譜些，就得先把炊事班的日常工作摸清楚。比如，炊事員每天得準備飯菜，那就要明確說清楚早中晚三頓飯的具體分工，誰負責(zé)主食，誰負責(zé)配菜，還得留心食材的新鮮程度，別讓大伙吃壞肚子。
再就是衛(wèi)生這塊兒，炊事員肯定得講究干凈利索。廚房里的鍋碗瓢盆得勤洗勤換，地面也不能油膩膩的，不然滑倒了可不是鬧著玩的。還有刀具、砧板什么的，生熟分開很重要，要是混在一起，容易出岔子。
再說到物資管理，炊事員得對庫存心里有數(shù)，米面油鹽什么的不能缺了，也別囤太多占地方。采購的時候也得仔細點，別買回來一堆不合格的東西，既浪費錢又麻煩。
炊事員還得多學(xué)點營養(yǎng)搭配的知識，畢竟吃飯不只是填飽肚子那么簡單，得兼顧健康才行。要是能搞明白蛋白質(zhì)、維生素這些營養(yǎng)素的作用就更好了，這樣做出的飯菜才能讓大家吃得開心又放心。
有時候?qū)懙臅r候可能會漏掉些細節(jié)，比如忘了提到炊事員需要定期檢查設(shè)備，像冰箱、爐灶之類的，要是出了故障沒及時修，影響可不小。還有就是，有時候?qū)懧氊?zé)的時候容易把重點放偏，比如光顧著寫干活的具體流程，卻忽略了安全注意事項，這個得改改。
【第6篇】炊事員崗位hse職責(zé)怎么寫350字
1 在班長領(lǐng)導(dǎo)下，認真學(xué)習(xí)、嚴格執(zhí)行本工種的操作規(guī)程和有關(guān)健康、安全和環(huán)保規(guī)定，對本崗位的安全生產(chǎn)負直接責(zé)任。
.2 遵守勞動紀律，不脫崗、串崗。
.3 按照衛(wèi)生管理方法的要求，配帶好勞動保護用品。
.4 嚴格執(zhí)行液化氣每日開啟確認制，并做到液化氣間通風(fēng)，保證空氣暢通。
.5 在每日使用各項爐具前要認真檢查機具的附件是否完好，在確認無損壞的情況下開始投用。
.6 每日工余要認真檢查周圍，同時做好氣閥的關(guān)閉確認，消除不安全因素。
.7 工作時，防止燙傷。工作間嚴禁堆放可燃物品。
.8 積極參加本崗位危害因素和環(huán)境因素的識別，并采取可靠的防范措施。
.9 積極參加安全活動、消防訓(xùn)練，維護好本崗位設(shè)備和安全裝置，會正確使用消防器材。
.10 認真學(xué)習(xí)應(yīng)急救援預(yù)案，積極參加應(yīng)急救援預(yù)案的演練。
.11 將工作和生活中影響環(huán)境的廢棄物按要求投放到指定位置。
書寫經(jīng)驗57人覺得有用
炊事員這個崗位的hse（健康、安全、環(huán)境）職責(zé)確實挺重要的，要是寫得不好，既體現(xiàn)不出工作重點，又顯得敷衍了事。寫這類職責(zé)的時候，得先把炊事員的工作性質(zhì)搞清楚，他們每天打交道的就是食材、灶臺還有各種廚房設(shè)備，所以職責(zé)里頭既要涵蓋食品安全這塊，也要包括個人防護和環(huán)境衛(wèi)生。
比如，炊事員首先要確保食材來源可靠，進貨的時候要仔細檢查，別把過期或者變質(zhì)的東西帶進廚房。這一步特別關(guān)鍵，因為一旦出了問題，影響的可不止一個兩個人。另外，加工食物的時候要按規(guī)范操作，生熟分開處理，避免交叉污染。要是沒做好這一點，輕則引起腸胃不適，重則可能引發(fā)食物中毒，后果相當嚴重。
炊事員得定期清潔廚房設(shè)備，尤其是刀具、砧板這些東西，用完后必須及時清洗消毒。要是疏忽大意，這些地方就容易滋生細菌，長期下來對大家的身體健康都不好。不過有時候?qū)懼鴮懼?，可能會不小心把“清洗”寫成“清理”，雖然意思差別不大，但看起來總覺得怪怪的。另外，廚房的通風(fēng)也很重要，空氣流通不好不僅會讓油煙彌漫，還可能導(dǎo)致一氧化碳中毒，這點可不能忽視。
再說說個人防護這塊，炊事員在工作中要戴好帽子、口罩，穿好工作服，手套也不能少。這樣不僅能保護自己，也能減少食品被污染的風(fēng)險。不過有時候?qū)懧氊?zé)的時候，可能會忘記提到口罩，只顧著強調(diào)帽子和工作服，這就有點漏項了。畢竟口罩能有效防止飛沫傳播，尤其是在當前防疫形勢下，這一點尤其需要注意。
小編友情提醒：
炊事員還要負責(zé)監(jiān)督廚房的整體衛(wèi)生狀況，比如地面是否干凈整潔，排水系統(tǒng)有沒有堵塞，垃圾桶有沒有及時清理。如果發(fā)現(xiàn)隱患，要及時上報并整改。要是職責(zé)描述得過于籠統(tǒng)，像是“保持廚房衛(wèi)生”這樣的話，聽起來就太模糊了，具體該怎么做反而不清楚。所以寫的時候最好細化一下，列出具體的任務(wù)清單，這樣執(zhí)行起來才更有針對性。
【第7篇】炊事員崗位職責(zé)九年義務(wù)教育怎么寫350字
1.準時上下班，不遲到，不早退，有病有事按規(guī)定辦理請假手續(xù)。工作時間不隨便離開食堂。
2.要樹立全心全意為師生服務(wù)的思想?？炭嚆@研業(yè)務(wù)，不斷提高飯菜質(zhì)量，做好本職工作。
3.認真執(zhí)行管理制度，大公無私，不多吃多占，不開后門。
4.嚴格執(zhí)行食堂衛(wèi)生制度，在各人分工職責(zé)范圍內(nèi)嚴格把住衛(wèi)生關(guān)，搞好食堂衛(wèi)生，搞好個人衛(wèi)生。
5.對就餐師生一視同仁，耐心、和氣、熱情、周到，盡可能地給予方便。并虛心聽取用膳師生的意見和要求，不斷改進工作。
6.同志間互相關(guān)心，互相愛護，互相幫助，勇挑重擔(dān)，分工不明確的事要主動做。同心協(xié)力，做好食堂工作。
7.按操作程序使用爐灶，嚴禁違章操作，及時維護和保養(yǎng)有關(guān)設(shè)備，做到安全正確，節(jié)約燃料。
8.完成主管領(lǐng)導(dǎo)和學(xué)校布置的其他工作。
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炊事員的崗位職責(zé)要是寫好了，還真得花點心思。這個崗位講究的就是實打?qū)嵉牟僮髂芰?，還有日常事務(wù)的處理。比如，炊事員得負責(zé)食堂的飯菜制作，這可不只是煮個飯那么簡單，從食材采購到菜品搭配，再到最終端上餐桌，每個環(huán)節(jié)都得盯緊了。要是采購環(huán)節(jié)出了差池，買回來的菜質(zhì)量不好，那做出來的飯肯定影響大家的胃口。
再比如，炊事員還得兼顧衛(wèi)生工作，廚房里的清潔消毒什么的，這都是日常工作的一部分。要是忽略了這一點，萬一有人吃了不干凈的東西鬧肚子，那可就麻煩了。所以，炊事員在工作中得特別留意這些細節(jié)，該檢查的地方一點都不能馬虎。每天開飯前，都要確保所有的餐具都經(jīng)過高溫消毒，而且操作臺面也要保持干凈整潔。
還有，炊事員還要考慮到員工或者學(xué)生的口味偏好。有些人可能喜歡吃清淡的，有些人則喜歡重口味，這就需要炊事員多動腦筋，合理調(diào)整菜單，做到營養(yǎng)均衡的同時也照顧到大多數(shù)人的喜好。如果菜單長期一成不變，大家吃久了難免會覺得膩，這樣就會影響大家的工作和學(xué)習(xí)狀態(tài)。
有時候，炊事員還得參與一些特殊活動的餐飲準備，像是節(jié)日聚餐或者大型會議的用餐安排。這時候就需要提前規(guī)劃好菜單，既要體現(xiàn)特色，又要保證食物的質(zhì)量和數(shù)量。要是臨時抱佛腳，慌慌張張地準備，很容易出紕漏，比如菜沒煮熟或者數(shù)量不夠之類的。所以，平時就得把準備工作做足了，這樣才能應(yīng)對突發(fā)狀況。
【第8篇】附屬幼兒園炊事員崗位職責(zé)怎么寫850字
某附屬幼兒園炊事員崗位職責(zé)
(1)熱愛本職工作，樹立為幼兒、為家長、為教職工、為教學(xué)服務(wù)的思想。努力鉆研烹調(diào)技術(shù)。做好個人衛(wèi)生，保持工作服清潔。
(2)能主動了解老師和幼兒對伙食的反應(yīng)。開飯時，要深入班級，了解幼兒人數(shù)以調(diào)劑量等，根據(jù)幼兒口味進行葷素搭配。配合保健老師制訂每周食譜，每周自制點心不得少于三次。每周菜單不得重復(fù)，做好米面搭配，以增進幼兒食欲，提高增磅率。保證幼兒有足夠的營養(yǎng)，并做好病號飯菜。
(3)根據(jù)幼兒年齡特點，蔬菜要切細，食物要燒煮透。根據(jù)幼兒作息時間，按時供應(yīng)飯菜點心。冬天要注意保暖，供應(yīng)熱飯、熱菜、熱點心;夏天要供應(yīng)溫冷的飯菜和開水。
(4)熟悉各年齡段及本園幼兒實際，給幼兒的飯菜不能過量，造成浪費;不能太少，達不到營養(yǎng)標準。
(5)廚房用具生熟要嚴格分開，并有明確標志，熟食間必須每天紫外線消毒。熟食間器具要專用，必須經(jīng)常用消毒液消毒。廚房要隨時打掃，保持清潔。
(6)按照衛(wèi)生保健制度的要求，做好廚房盛器、炊具、碗櫥等消毒工作。搞好廚房清潔衛(wèi)生。每天小掃除;地面、灶臺、桌子、臺面、水池必須洗刷干凈，無油膩、積垢。周末大掃除，陰溝疏通。
(7)嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》要求，由專人按食譜要求購菜，嚴把驗收關(guān)，不讓幼兒吃隔夜食，嚴禁食物中毒事故發(fā)生。
(8)嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生制度，每月進出賬要記清楚，需要購買食品要報總務(wù)，由總務(wù)安排采購。
(9)每月參與園內(nèi)伙委會的討論，研究幼兒膳食情況，提高幼兒膳食質(zhì)量。精打細算，做好伙食費的核算，保證收支平?，避免浪費。操作食品前洗手，嘗菜時應(yīng)備有嘗菜勺。取熟食應(yīng)用食品夾子或筷子，不用手抓。
(10)注意個人衛(wèi)生，操作時穿工作服，帶帽，入廁時脫工作服。
(11)做好廚房、庫房各種用品及食品的衛(wèi)生工作。庫房由專人負責(zé)，儲藏食品要有標簽，建立出入庫帳目。庫房保持整潔，防止霉變、過期、丟失或鼠咬。
(12)愛園如家，以主人翁的態(tài)度，節(jié)約使用煤氣、水、電。廚房工作人員和其它班組之間要團結(jié)協(xié)助，互相配合，共同搞好幼兒教育工作。
(13)幼兒園有對外接待任務(wù)時，炊事員要主動關(guān)心，共同完成任務(wù)。
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寫崗位職責(zé)的時候，得結(jié)合具體工作內(nèi)容來說。炊事員這個崗位，主要負責(zé)的就是廚房里的事情，像食材的準備，飯菜的制作，還有餐具的清洗消毒之類的。比如，每天早上到崗后，先檢查下冰箱里儲存的食材是否新鮮，要是發(fā)現(xiàn)有變質(zhì)的，就得及時處理掉，不然孩子們吃了會出問題。接著就是按照食譜來做飯，這食譜可不是隨便定的，得考慮到營養(yǎng)搭配，既要讓孩子吃得開心，還得讓他們吃得健康。
廚房衛(wèi)生這塊也特別重要，炊事員需要保證廚房干凈整潔，灶臺、案板這些地方都不能留有油漬污垢。每次做完飯后，要把鍋碗瓢盆都洗刷干凈，還要定期對廚房進行大掃除，用消毒水抹一遍。另外，炊事員還需要配合保健醫(yī)生，確保食物的安全性，比如試吃一下當天做的飯菜，看看有沒有異常的味道，這樣能預(yù)防一些潛在的風(fēng)險。
有時候也會遇到特殊情況，像是臨時增加人數(shù)，這就得靈活調(diào)整菜單了。比如說前幾天就碰上這樣的情況，本來計劃做20份餐，結(jié)果突然多出來5個小朋友，當時只能臨時加點菜，好在之前備了一些備用食材，這才沒耽誤事。不過偶爾也會因為忙起來忘記記錄某些細節(jié)，像昨天就差點忘了登記某種調(diào)料的進貨日期，還好后來想起來補上了。
炊事員的工作看似簡單，其實瑣碎又繁雜，既要講究效率又要注重質(zhì)量。有時候為了趕時間，可能會忽略一些小環(huán)節(jié)，比如沒有仔細檢查刀具是否收好，或者是忘記關(guān)煤氣閥門，這些都是需要注意的地方。畢竟安全第一，如果因為疏忽出了岔子，那后果可就嚴重了。所以平時工作中得養(yǎng)成良好的習(xí)慣，該檢查的一定要檢查到位，該記錄的也不能落下。
